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※官網推薦介紹全賴手工一粒、一粒的捏製
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夏旋說用榖歌找樂天市場以及博客來查詢Ogival會有更精闢情報。我從評鑑測試文大概明白到這是北斗肉圓的外皮特殊是人間一大美食。食品,熟食小吃滷味,在地小吃,肉圓碗粿商品。
【商品特色】
" 范氏肉圓呈三角形,相當獨特,此與製作過程有很大的關係。首先需將粉漿、蕃薯粉依一定比例,攪拌成糊狀,目的是為了讓做出來的肉圓皮Q且有彈性。然後把米漿以圓形模具盛裝,放入豬腿肉 、麻竹筍、蔥頭等材料後覆上粉漿,蒸熟後就成了一粒粒外皮半透明的肉圓。
捏製肉圓時,將攪拌成糊狀粉漿填入模具,置入餡料後再用手掌迅速掏出粉漿、肉餡,捏合成三角椎型,表皮留下明顯三指掐痕,因此無法使用機器代替生產,全賴手工一粒、一粒的捏製,可說是北斗肉圓最大的特色。
至於吃法，以有油炸為主、炊蒸二種，因原料是以蕃薯粉為主，其蒸熟後再油炸，加上醬料吃的肉圓，不會覺得油膩，且十分滑溜爽口、別有風味，范振忠表示，北斗肉圓的外皮特殊，是人間一大美食。
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